בעוד שכמה מהמדינות המובילות בייצור הקפה בעולם ידועות היטב, אחרות עשויות להפתיע. יותר מ-70 מדינות מייצרות קפה, אך רוב הייצור בעולם מגיע מחמשת היצרנים המובילים: ברזיל, וייטנאם, קולומביה, אינדונזיה ואתיופיה. בואו נסתכל על המאפיינים של יצרני הקפה הגדולים בעולם.
1 ברזיל
ייצור הקפה מילא תפקיד מהותי בהתפתחותה של ברזיל וממשיך להוות מניע לכלכלת המדינה. הצמח הוצג לברזיל בתחילת המאה ה-1840 על ידי מתיישבים צרפתים. עם העלייה בפופולריות של קפה בקרב האירופים, ברזיל הפכה ליצרנית הגדולה בעולם בשנות ה-300.000 של המאה ה-58 ומאז הייתה כזו. כ-60 חוות קפה פרושות על פני הנוף הברזילאי. לפי נתוני משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA), ברזיל ייצרה 2019 מיליון שקיות קפה של 20 ק"ג בקמפיין XNUMX-XNUMX, המהווים יותר משליש מהייצור העולמי.
ייצור קפה ערביקה בברזיל מ-1990 עד 2020 (במיליוני שקיות של 60 ק"ג). מקור: DRWakefield.
2 וייטנאם
חדשה יחסית בסחר הקפה הבינלאומי, וייטנאם הפכה במהירות לאחת היצרניות הגדולות ביותר. בשנות ה-1980, המפלגה הקומוניסטית עשתה הימור גדול על קפה, והייצור גדל ב-20% עד 30% בכל שנה במהלך שנות ה-1990, מה שהפך לחלוטין את כלכלת המדינה. וייטנאם צפויה לייצר 32,2 מיליון שקיות של 60 ק"ג של קפה בשנים 2019-2020, על פי ה-USDA. וייטנאם מצאה נישה בשוק הבינלאומי על ידי התמקדות בעיקר בדגן הרוסטה הפחות יקר. פולי רובוסטה יכולים להכיל עד פי שניים יותר קפאין מפולי ערביקה, מה שמעניק לקפה טעם מר יותר. וייטנאם היא היצרנית מספר 1 של קפה רובוסטה בעולם, עם יותר מ-40% מהייצור העולמי.
השוואת ייצור זן הקפה רובוסטה בין וייטנאם, ברזיל ואינדונזיה. מקור: פייננשל טיימס.
3. קולומביה
קמפיין פרסומי פופולרי בכיכובו של חוואי קפה בדיוני בשם חואן ולדז עזר למתג את קולומביה כאחת המדינות המפורסמות ביותר שמפיקות קפה. קולומביה מפורסמת בקפה האיכותי שלה וצפויה לייצר 14,3 מיליון שקיות קפה במשקל 60 קילוגרם. במשך מספר שנים החל משנת 2008, גידולי הקפה הקולומביאני הושפעו ממחלת עלים המכונה חלודה קפה. הייצור צנח אך מאז התאושש כשהמדינה החליפה את העצים בזנים עמידים בפני חלודה. קולומביה מדורגת במקום השני בייצור הערביקה, ומיליוני אנשים ברחבי העולם מעדיפים את הטעם החלק והמאוזן שלה.
ייצור קפה בקולומביה מ-1998 עד 2018. מקור USDA.
4. אִינדוֹנֵזִיָה
מיקומה והאקלים של אינדונזיה עזרו לה להפוך ליצרנית הרוסטה השלישית בגודלה בעולם. הייצור הכולל, כולל רובוסטה ו-arabica, הוא 10,7 מיליון שקיות של 60 קילוגרם. באינדונזיה יש 1,2 מיליון דונם של גידולי קפה; חוות קטנות ועצמאיות מהוות את הרוב המכריע של הייצור, כל אחת מחזיקה באחד עד שני הקטרים. אינדונזיה מייצרת מספר סוגים של סוגי קפה מיוחדים מבוקשים מאוד, המעניין שבהם הוא Kopi Luwak. לגרעינים, שנאספו מהצואה של דקלים אסייתיים, יש טעם אופייני ומובן ייחודי. תהליך איסוף וקציר הפולים הוא אינטנסיבי למדי, והתוצאה היא אחד מפולי הקפה היקרים בעולם.
סך יצוא הקפה של אינדונזיה מ-1990 עד 2020. מקור: Statista.
5. אתיופיה
אתיופיה חזרה למקום ה-5 בקמפיין 2018-2019 וייצרה 7,3 מיליון שקיות של 60 ק"ג בקמפיין 2019-2020, על פני הונדורס, שלקחה את העמדה מאתיופיה בקמפיין 2016-2017. אתיופיה היא יצרנית הקפה הגדולה ביותר באפריקה וצפויה להמשיך לייצא כמויות שיא על פי ה-USDA.
ייצור קפה אפריקאי ואתיופי מ-1990 עד 2016.
מקור: ארגון הקפה הבינלאומי.